la cascina del garda

Antipasti
Tagliere La cascina con lardo di Arnad DOP,Motzetta di bovino,prosciutto crudo,accompagnato da gnocco fritto castagne e miele di montagna
Tagliere di formaggi misti di capra mucca e pecora provenienti da valle d'Aosta,Francia e regionali accompagnatati da marmellate fatte in casa
Specialità Tartiflette della Savoia
Carne all'Albese con carciofi grana e misticanza
Terrina di fois gras con gelatina al piccolit
Lumache alla parigina

Primi piatti

Risotto Carnaroli non trattato con arancio e taleggio
Risotto Carnaroli non trattato mirtilli e funghi porcini
Risotto Carnaroli non trattato porcini crema tartufata
Risotto Carnaroli non trattato scamorza affumicata e cipolle rosse
Risotto Carnaroli non trattato con code di gambero e fiori di zucchina
Risotto Carnaroli non trattato con castagne e bagos
Risotto Carnaroli non trattato con valpolicella ripassa e Castelmagno
Pappardelle fresche con ragut di selvaggina
Tortello della nonna al burro e salvia
Gnocchi di patate alla fonduta Valdostana

I tipici
Bourguignonne Classica con olio filetto di manzo e salse fatte in casa minimo per due persone
Bourguignonne Vigneronne con vino rosso filetto di manzo e salse fatte in casa minimo per due persone
Bourguignonne Alemanne con birra filetto di manzo e salse fatte in casa minimo per due persone
Raclette svizzera
Fonduta alla valdostana
Entrecote spinata servita sulla pietra ollare minimo per 2
Polente di farina di Storo alla valdostana
Polenta di farina di Storo ai funghi
Polenta di farina di Storo alla salsiccia

Secondi

Entrecote al pepe verde e rosa del Madagascar
Filetto alla valdastana steccato con il lardo di Arnad e fontina DOP della valle d'Aosta
Filetto di manzo in crosta di Fois Gras
Tartare di filetto di manzo della casa
Cinghiale in Civet con polenta di Storo
Costolette di agnello alla griglia
Petto d’anatra con salsa al aceto balsamico di Modena
Gamberoni alla griglia steccati al lardo di Arnad