la cascina del garda

All’assaggio
I soliti
Tagliere La cascina con lardo di Arnad dop, Motzetta di bovino, Prosciutto crudo di Saint Marcel alle erbe di montagna,accompagniate da Gnocco fritto castagne sciroppate al miele e miele di montagna
Tagliere di formaggi misti di capra e di mucca provenienti da Francia,valle d Aosta e Lombardia accompagnato
con marmellate fatte in casa
I nuovi
Carne all'albese con scaglie di parmigiano e verdure
Carpaccio di Salmerino marinato con sale affumicato,timo e pepe nero su letto di insalata dell’orto
Carpaccio di trota marinato con sale nero su letto di insalata dell’orto
Carpaccio di coregone marinato con sale rosa su letto di insalata dell’orto

I risotti fatti della mamma
Risotto Superfino Carnaroli non trattato con fichi e gorgonzola di Cameri dolce
Risotto Superfino Carnaroli non trattato con mirtilli e funghi misti
Risotto Superfino Carnaroli non trattato con tonno fresco zucchine e sedano
Risotto Superfino Carnaroli non trattato con toma alle erbe e pere
Risotto Superfino Carnaroli non trattato dipende dalla cuoca
Risotto valpolicella ripassa e castelmagno
Le paste ci sono!
Pasta con la bottarga
Pasta con le sardine di lago Fantasia
Tortello della nonna al burro e salvia
Gnocchi di patate alla fonduta Valdostana

I Secondi in cucina
Entrecote al pepe verde e rosa del Madagascar
Filetto alla valdostana steccato con il lardo di Arnad e fontina dop della valle dAosta fusa
Filetto in crosta di fois gras
Luccio alla Gardesana con polenta di farina del garda
Gamberoni alla griglia steccati al lardo di Arnad
Le Tartare solo l'estate
Tartare di manzo variano
Tartare di pesce vediamo se mamma a voglia
Alla Griglia Nuova
Costata di manzo minimo 2 persone
Entrecote spinata alle erbe di provenza e aglio
minimi 2 persone
Grigliata mista minimo 2 persone

I Tipici

Bourguignonne Classica con olio filetto di manzo e salse fatte in casa minimo per due persone

Bourguignonne Vigneronne con vino rosso filetto di manzo e salse fatte in casa minimo per due persone

Bourguignonne Alemanne con birra filetto di manzo e salse fatte in casa minimo per due persone
Volevamo toglierli perché fa caldo
Però li abbiamo lasciati eccoli

Fonduta valdostana a base di fontina DOP della valle Aosta

Polenta con farina di Storo concia con Fontina DOP della valle Aosta

Raclette della svizzera minimo due persone